老年人能不能多吃鸡蛋?烤炉鸡蛋灌饼告诉您-赣榆区青口镇徐玲玉早餐店
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            老年人能不能多吃鸡蛋?烤炉鸡蛋灌饼告诉您

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            老年人能不能多吃鸡蛋?烤炉鸡蛋灌饼告诉您

            发布日期:2018-12-29 作者: 点击:

            鸡蛋具有非常丰富的营养,我们都知道,但是因为其内富含较多的胆固醇,许多老年人因此对鸡蛋抱有戒心,烤炉鸡蛋灌饼告诉大家大可不必这样。

            鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1705毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇可增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1~2个鸡蛋为宜,这样既有利于消化吸收,又能满足机体的需要。

            鸡蛋灌饼做法

            鸡蛋是人类理想的天然食品,在吃法上也应注意科学。对于老年人来说,吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好,因为煎、炒、炸虽然好吃,但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后,其含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,约为鲜蛋的10倍,特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。还应提醒的是,切莫吃生鸡蛋,有人认为吃生鸡蛋营养好,这种看法是不科学的。


            本文网址:http://www.jvcd.cn/news/407.html

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